Ricettari

Frullato con Cuori di Carciofo

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito frullato con cuori di carciofo. Ingredienti: 8 carciofi alcune foglie di lattuga 1 bicchierino di vino bianco olio extravergine d'oliva pomodorini basilico 1limone pepe sale marino integrale Preparazione: Nettate i carciofi, elliminate i gambi e le foglie esterne, conservate solo i cuori che tagliate finemente. Poi mettetli in una ciotola con un poco d'acqua fredda ed il succo di un limone, per non fare scurire il preparato. Sciacquate sotto l'acqua corrente la lattuga ed il basilico, fate sgocciolare e tritate. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti, aggiungete alcune gocce d'olio...

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Biscotti alla Cannella

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare squisiti biscotti alla cannella. Ingredienti: 200g di farina di amaranto 100g di farina di riso cannella lievito di birra 150g di zucchero di canna 75g di burro 1 uovo Preparazione: Versate in una terrina le farine, 2 cucchiai di cannella in polvere, un cucchiaino di lievito e lo zucchero di canna, aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e l'uovo. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta omogenea e morbida, quindi formate una palla e fatela riposare per mezz'ora ... mezz'ora dopo... Ritagliate delle forme a vostro piacere (dischi, rettangoli, stelle, ecc) di...

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Frullato con Menta e Lamponi

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito frullato con menta e lamponi. Ingredienti: 1 mazzetto di menta 200g di lamponi 4 pere 2 pompelmi sciroppo d'agave Preparazione: Lavate bene le foglie di menta, asciugatele e spezzatele. Nettate con cura i lamponi. Spellate le pere, eliminatene il torsolo ed i semi, quindi affettatele fini. Unite il tutto nel mixer, annettete il succo di un pompelmo ed un cucchiaio di sciroppo d'agave. Fate frullare. Versate il composto nei bicchieri e servite decorandoli con fette di pompelmo.

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Schiaccia con Grano Saraceno e Teff

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita schiaccia con grano saraceno e teff. Ingredienti: 100g di farina di grano saraceno integrale 200g di farina di lino 50g di fecola di patate 50g di farina di teff olio extravergine d'oliva 15g di lievito di birra acqua sale marino integrale Preparazione: Attivate il lievito sciogliendolo in acqua tiepida. Miscelate le farine e la fecola di patate in una ciotola grande, annettete il lievito, un pizzico di sale e 50g di olio extravergine d'oliva. Impastate con le mani aggiungendo gradualmente l'acqua fino ad ottenere un composto soffice, omogeneo ed elastico...

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Barchette di Nettuno

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare delle squisite barchette di nettuno. Ingredienti: pasta sofglia (seguite le dosi della ricetta base) 70g di salsa di pomodoro 50g di panna 1 ciuffo di prezzemolo 1 scalogno piccolo 1 scatola di tonno al naturale miso di riso 1 uovo olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Affettate lo scalogno e fatelo indorare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate consumare per 15 minuti. Togliete dal fuoco ed aggiungete la panna ed il tonno sbriciolato, 1 cucchiani di miso, aggiustate di sale, di pepe ed amalgamate...

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Pennette di Grano Saraceno Integrale con Porcini

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare squisite pennette di grano saraceno integrale con porcini. Ingredienti: 400g di pennette di grano saraceno 150g di funghi porcini secchi 400g di pomodori pelati 2 spicchi d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d'oliva Parmigiano Reggiano Pepe Sale marino integrale Preparazione: Ammorbidite i funghi in un po' d'acqua tiepida per alcuni minuti. Fate indorare due spicchi d'aglio schiacciati in un tegame capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva ed i funghi. Rosolate alcuni minuti, rimestando con un cucchiaio di legno, quindi sfumate con il vino bianco. Aggiungete...

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Losanghe di Mais e Saraceno

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare delle squisite losanghe di mais e saraceno. Consiglio Gastronomico: La forma di questi pani si presta per la preparazione di un menu delle feste. Ingredienti: 350g di farina di grano saraceno 150g di farina di mais fioretto 25g di fecola di patate 25g di lievito secco senza glutine 1 tuorlo d'uovo acqua sale Preparazione: Preparate una pastella sciogliendo il lievito in acqua tiepida con un po' di farina di grano saraceno. Lasciate riposare per 20 minuti. Quindi miscelate le farine su una spinatoia, versatevi al centro la pastella, aggiungete un pizzico di...

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Pasta Sfoglia Fresca di Base

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita pasta sfoglia fresca di base. Ingredienti: 300g di farina di grano saraceno 50g di farina di mais bianca 3 uova 50g d'olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Versate le farine a fontana sulla spianatoia, aggiungete le uova con il sale e l'olio, impastate con le mani finchè la pasta diventa soda. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio umido per circa 30 minuti in un luogo fresco. Prima appiattite la pasta con il palmo della mano aperto e poi stendetela con un mattarello formando una sfoglia sottile ( mentre la stendete,...

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Frappe con Papaya e Mango

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito frappe con papaya e mango. Ingredienti: 2 papaye 2 manghi latte di cocco zucchero mascobado 2 lime vodka ghiaccio Preparazione: Aprite i manghi, estraetene la polpa con un cucchiaio staccandola dal nocciolo. Tagliate le papaye a metà e con un cucchiaio estraetene la polpa. Mettete la frutta nel mixer, annettete un cucchiaio di zucchero mascobado, il succo di lime, latte di cocco quanto basta e ghiaccio tritato, anch'esso quanto basta. Fate centrifugare, poi filtrate il composto in una caraffa, aiutandovi con un cucchiaio per estrarre completamente il succo. Infine versate la...

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Cooler all’Arancia

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito cooler all'arancia. Ingredienti: 13 arance 400g di polpa d'ananas vodka succo d'agave foglioline di menta fresca ghiaccio Preparazione: Spremete dodici arance. Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliatelo a tocchetti, quindi centrifugatelo nel mixer, annettendo due cucchiai di succo d'agave, il succo di agrumi, alcune foglioline di menta e due manciate di ghiaccio tritato. Filtrate il preparato in una brocca, schiacciando il composto con un cucchiaio per estrarne tutto il liquido. Prendete i bicchieri dal freezer, versate in ognuno una spruzzata di vodka, aggiungete il centrifugato. Mescolate e servite guarnendo con...

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