Felicemente Vegano

Pasta Saracena Condita con Ragù di Mochi e Carciofi

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita pasta saracena condita con ragù di mochi e carciofi. Ingredienti: 300g di farina di grano duro rimacinata 100g di farina di grano saraceno 150ml d'acqua 1 manciata di farina di mais 2 carciofi 50g di mochi 2 spicchi d'aglio prezzemolo cerfoglio olio extravergine d'oliva sale marino integrale Preparazione: Setacciate e disponete le farine a fontana sul piano di lavoro, quindi formate un incavo al centro della montagnola e versateci all'interno un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, l'acqua ed un pizzico di sale; poi impastate bene ed a lungo con le mani...

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Pere Ripiene

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare squisite pere ripiene. Ingredienti 4 pere sode e non troppo mature 50g di mandorle tostate 3 amaretti secchi 150g di zucchero integrale di canna cannella in polvere noci nocciole mezzo litro di vino bianco 1 bicchiere di rum Preparazione: Lavate le pere, spellatele, poi tagliatele a metà e togliete i semi e la loro sede coriacea, quindi posizionatele in una teglia ricoprendo con 100g di zucchero e bagnate con il vino. Infornate a 180°C per 15 minuti. Estrate i frutti, poi con un cucchiaino svuotateli centralmente. Mettete la polpa in un recipiente ed...

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Gnocchi di Kamut con Pesto all’Indiana ed Olive Taggiasche

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare degli squisiti Gnocchi di Kamut con Pesto all'Indiana ed Olive Taggiasche. Ingredienti: 300g di patate 200g di farina di frumento prezzemolo basilico maggiorana assafetida 2 noci alcune olive taggiasche olio extravergine d'oliva sale marino integrale. Preparazione: Lessate le patate, dopodiché sbucciatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate. Quindi lasciate raffreddare ed incorporate 2 prese di sale, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e la farina. Impastate con le mani fino ad ottenere una massa di giusta consistenza non appiccicosa ( la dose di farina può variare a seconda del tipo di patata e di...

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