Felicemente Vegetariano

Timballo di Basmati e Riso Rosso Selvaggio

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito timballo di basmati e riso rosso selvaggio. Ingredienti: 200g di riso basmati 200g di riso selvaggio 100g di piselli sgranati freschi 1 carota 1 gambo di sedano tenero 100g di pecorino non stagionato 50g di uvetta sultanina 4 mandorle solci 2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo) 1 limone erba cipollina basilico olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini di miso di riso Preparazione: Cuocete sia il basmati che i piselli sgranati freschi al vapore. Il riso rosso selvaggio, invece, lo preparate ponendolo in una casseruola in acqua fredda salata e, portata...

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Risotto al Chianti

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito risotto al chianti. Consiglio Gastronomico: Ricetta ideale per abbinamento con tartufo sia bianco, sia nero Ingredienti: 400g di riso carnaroli 1 cipolla piccola 1 rametto di rosmarino 1 litro di vino chianti mezzo litro di brodo verdure 2 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro burro di capra olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano pepe sale marino integrale Preparazione: Pulite la cipolla ed imbiondite in un tegame capiente nell'olio extravergine d'oliva con il rosmarino, sale q.b. Unite il riso e fate tostare qualche secondo, poi aggiungete la salsa concentrata di pomodoro. Successivamente...

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Delizia di Ciliege Affogate

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita delizia di ciliege affogate. Ingredienti: 500g di ciliege rosse 100g di zucchero  integrale di canna 3 cucchiai di galatina di mirtillo 1 pezzo di cannella mezzo litro di vino rosso scorza d'arancia 1 ciuffo di menta fresca Preparazione: Lavate le ciliege eliminando tutti i piccioli. Riponete in una casseruola con lo zucchero, la cannella, alcune striscioline di scorza d'arancia e ricoprite con il vino rosso. Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e finite di cuocere. Servite fredde, guarnendo con galatina di mirtillo e foglioline di menta.

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