L’Orto Biologico sul Balcone

Resa D’Impianto

Sull'Orto: Un orto che possa garantire una produzione molto varia e sufficiente a quattro persone, deve avere un'estensione di circa trecento metri quadri (30x10). Se non si può avere un appezzamento unico di questo tipo, potete organizzarlo sul porzioni differenti (terrazzamenti in caso di aree collinari), oppure se avete spazi più piccoli, vi consigliamo di indirizzarvi su una selezione di prodotti di vostro gradimento. Anche questa è una stima fatta su una media di tipologie di terreni e di zone climatiche differenti. Un filare di 3 metri mediamente produce: 20 teste d'aglio 10 cespi d'insalata 5kg di carote 15kg di...

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Pomodoro

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare degli squisiti pomodori ripieni Ingredienti: 4 pomodori tondi e grandi 4 uova capperi olive snocciolate 2 cucchiaini di senape 4 cucchiaini di maionese olio extravergine d'oliva 1 ciuffo di cerfoglio sale Preparazione: Nettate e tagliate a metà i pomodori, quindi svuotateli dai semi e da un po' di polpa. Rassodate le uova, raffreddatele, sgusciatele e togliete i tuorli, schiacciateli, amalgamateli con un filo d'olio extravergine d'oliva con la senape ed il trito a base di cerfoglio, olive e capperi. Aggiustate di sale. Con il preparato riempite i mezzi pomodori, infine decorate e guarnite...

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Scelta e Preparazione del Terreno per un Nuovo Impianto (sarchiatura e vangatura)

Sull'Orto Bisogna individuare la porzione di terreno dove creare l'orto. Meglio se è in piano, se non lo fosse (nel caso abitaste in collina) aiutatevi con la vanga e badile intervenendo sulla sponda in salita, quindi livellate mantenedo però una minima inclinazione del piano di lavoro (perchè, in caso di piogge persistenti, si potrebbero formare pozze fastidiose sui terreni scarsamente drenanti o argillosi). Se possibile, la zona destinata alla coltivazione, deve essere aperta e luminosa. Fondamentale è l'acqua, senza la quale non è possibile coltivare ortaggi. Se non potete giungere all'area prescelta con tubi di gomma, dovrete predisporre un impianto...

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Cipolla e Scalogno

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare delle squisite cipolle ripiene Ingredienti: 4 cipolle di media grandezza 2 patate 1 spicchio d'aglio 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di cerfoglio 100g di pecorino stagionato pangrattato olio extravergine d'oliva pepe sale Preparazione: Pulite le cipolle, sbucciate le patate e lessatele a metà cottura in acqua salata. Tagliate le cipolle orizzontalmente in mezzo e svuotatele del cuore. Preparate un trito molto fine con il prezzemolo, il cerfoglio, l'aglio, l'interno delle cipolle, le patate, un pizzico di sale ed uno di pepe, quindi riponete il tutto in una ciotola aggiungendo le...

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