Pasta Madre

Baguette

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita baguette. Consiglio Gastronomico: Questo pane tipicamente francese è entrato nelle consuetudini italiane grazie alle sue piacevoli caratteristiche: croccante, fragrante e saporito. Ideale per preparare panini gustosi è ottimo a colazione appena sfornato e spalmato di burro e marmellata. Ingredienti per 4 pani di circa 200g cad: 100g di pasta madre 100g di farina manitoba 350g di farina di frumento tipo 0 300g di farina di frumento di tipo 00 acqua sale Preparazione: La sera precedente l'allestimento preparate il "rinfresco", ponendo il lievito madre in una terrina ed aggiungendo circa 130g d'acqua...

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Pane Integrale

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito pane integrale. Consiglio Gastronomico: Le fibre del pane integrale sono una gioia per il nostro intestino solitamente pirgro. Il suo sapore e le sue fragranze lo rendono uno dei pani ideali per ogni tipo di portata. Ottimo anche da raffermo, il pane integrale si sposa perfettamente con zuppe e minestroni, rendendoli molto più appetitosi. Ingredienti per un pane di circa 1Kg: 100g di pasta madre 100g di farina manitoba 700g di farina di frumento integrale acqua sale Preparazione: La sera precedente l'allestimento preparate il "rinfresco", ponendo il lievito madre in una...

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Torta con Succo d’Aranacia e Cardamomo

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita torta con succo d'arancia e cardamomo. Consiglio Gastronomico: Un dolce dai gusti esotici, un modo per offrire fragranze insolite ed il piacere di gustare una torta leggera e saporita. Ingredienti per una torta di media grandezza: 100g di pasta madre 100g di farina di frumento tipo 0 500g di farina manitoba 100g di latte intero 70g di zucchero di canna 50g di burro 2 uova 3 arance miele cardamomo acqua sale Variante Vegana: Sostituire le uova con amido di mais o tahina, il latte vaccino con il latte di soia o...

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