Senza Glutine

Barchette di Nettuno

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare delle squisite barchette di nettuno. Ingredienti: pasta sofglia (seguite le dosi della ricetta base) 70g di salsa di pomodoro 50g di panna 1 ciuffo di prezzemolo 1 scalogno piccolo 1 scatola di tonno al naturale miso di riso 1 uovo olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Affettate lo scalogno e fatelo indorare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate consumare per 15 minuti. Togliete dal fuoco ed aggiungete la panna ed il tonno sbriciolato, 1 cucchiani di miso, aggiustate di sale, di pepe ed amalgamate...

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Losanghe di Mais e Saraceno

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare delle squisite losanghe di mais e saraceno. Consiglio Gastronomico: La forma di questi pani si presta per la preparazione di un menu delle feste. Ingredienti: 350g di farina di grano saraceno 150g di farina di mais fioretto 25g di fecola di patate 25g di lievito secco senza glutine 1 tuorlo d'uovo acqua sale Preparazione: Preparate una pastella sciogliendo il lievito in acqua tiepida con un po' di farina di grano saraceno. Lasciate riposare per 20 minuti. Quindi miscelate le farine su una spinatoia, versatevi al centro la pastella, aggiungete un pizzico di...

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Pasta Sfoglia Fresca di Base

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita pasta sfoglia fresca di base. Ingredienti: 300g di farina di grano saraceno 50g di farina di mais bianca 3 uova 50g d'olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Versate le farine a fontana sulla spianatoia, aggiungete le uova con il sale e l'olio, impastate con le mani finchè la pasta diventa soda. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio umido per circa 30 minuti in un luogo fresco. Prima appiattite la pasta con il palmo della mano aperto e poi stendetela con un mattarello formando una sfoglia sottile ( mentre la stendete,...

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