Tofu

Garganelli ai Sapori Orientali e Crema di Tofu

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare degli squisiti garganelli ai sapori orientali e crema di tofu. Ingredienti: 300g di garganelli 160g di tofu olive nere 1 melanzana 1 carota mezzo broccolo 1 spicchio d'aglio 1 porro curry prezzemolo 15g d'alga kombu olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Sciacquate le alghe e lasciatele in ammollo per 10 minuti in acqua fredda. Lavate, spellate e tagliate la melanzana a fette spesse, quindi fatele grigliare, poi frullatele insieme all'aglio (privato del geme interno), ad alcune olive nere snocciolate, ad un ciuffo di prezzemolo, ad un pizzico di sale, ad un cucchiaio di curry...

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Parmiggiana di Tofu

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita parmiggiana di tofu. Ingredienti: 300g di tofu 400g di melanzane basilico 4 pomodori maturi 100g di fontina miso olio extravergine d'oliva fontina parmiggiano reggiano olio di semi di girasole pepe sale Variante Vegana: Sostituire il parmigiano reggiano con granella di mandorle o nocciole tostate. Non mettete la fontina. Preparazione: Eliminate le estremità delle melanzane, lavatele, asciugatele a rondello dello spessore di circa 1 cm. Tagliate il tofu a fettine. In una padella scaldate abbondante olio di semi, poi tuffate e dorate prima le melanzane, poi le fette di tofu, quindi fate...

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Antipasto Primavera

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito antipasto primavera. Ingredienti: 100g di tofu 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi) 2 cipolle 12 pomodorini olio extravergine d'oliva shoyu prezzemolo pepe sale Preparazione: Passate i peperoni in forno, poi spellateli; tagliateli a striscioline e disponetele su un piatto di portata. Decorate con anelli di cipolla, i pomodorini a spicchi e sbriciolatevi sopra il tofu. Preparate una salsa con olio d'oliva extravergine, un po' di shoyu, un pizzico di pepe ed uno di sale. Infine versatela uniformemente sul piatto, guarnite con foglioline di prezzemolo e servite

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