Tutto Crudo

Antipasto Raffinato

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare uno squisito antipasto raffinato. Ingredienti: 250g di fragole 200g di rucola novella tenera 2 mele 4 ravanelli menta 1 cuore di finocchio olio di semi si girasole spremuto a freddo aceto di mela sale rosa dell'Himalaya Preparazione: Lavate la rucola sotto l'acqua corrente e fatela sgocciolare. Nettate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a spicchi. Mondate il cuore di finocchio ed i ravanelli, eliminando le parti coriacee, quindi affettateli molto fini. Sciacquate alcune foglioline di menta e tritatele fini. Spellate tutte le mele, togliete i torsoli e semi, quindi tagliatele a...

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Marinata con Zucchine

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita marinata con zucchine. Ingredienti: 500g di zucchine giovani olio extravergine d'oliva spremuto a freddo 1 spicchio d'aglio 4 limoni basilico prezzemolo rosmarino peperoncino curry sale marino integrale Preparazione: Mondate, pelate ed eliminate le parti apicali delle zucchine, poi tagliatele, con la mandolina, a fettine molto sottili, infine disponetele in una ciotola, irroratele con il succo di tre limoni ed una manciata di sale ed aggiungete alcune foglioline di rosmarino. Coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate riposare per 4 ore, avendo cura di girare, ogni tanto, le fette. Sciacquate...

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Salsa Ghiotta

Questa ricetta spiega, in modo semplice, come preparare una squisita salsa ghiotta. Ingredienti: 300g di panna di soia olio extravergine d'oliva spremuto a freddo 1 limone prezzemolo cerfoglio erba cipollina capperi olive pomodori secchi 1 peperoncino fresco sale marino integrale Preparazione: Lavate e sgocciolate un ciuffo di prezzemolo, uno di erba cipollina ed alcune foglioline di cerfoglio. Denocciolate alcune olive, poi tritatele insieme agli aromi, a quattro pomodori secchi, ad una manciata di capperi ed al peperoncino (nettato e privato e picciolo). Spremete mezzo limone, versatelo in una ciotola e preparate un'emulsione con dell'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di...

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